Batidos de remolacha

Mmmm, batido de remolacha… Dulce, cremoso, lleno de fibra, proteínas y antioxidantes. ¡Es el batido saludable perfecto! Se sabe que es un potente remedio contra la hipertensión, que promueve la desintoxicación y limpieza del hígado, e incluso que puede ayudarnos a adelgazar, entre otros beneficios. Al igual que otros tubérculos, como las batatas y las zanahorias, las remolachas poseen una dulzura natural que las convierte en el ingrediente estrella para elaborar postres, jugos y batidos como el que te recomendamos a continuación.

Cómo hacer el mejor batido de remolacha

Aunque el ingrediente principal será la remolacha, no tienes que limitarte a ella solamente. También puedes agregarle alguno de los siguientes:

• Arándanos. Sabor dulce y color vibrante, hacen una mezcla perfecta con las remolachas.
• Piña. Una fruta mágica para los batidos; no importa qué otros ingredientes estés usando, la piña endulzará y suavizará su sabor.
• Yogur griego. Ideal para añadir “cremosidad” y proteína a tu licuado.
• Miel. Siéntete libre de agregarle miel si la dulzura natural de la remolacha no es suficiente para ti.

Ahora sí…manos a la obra.

Receta de batido de remolacha cruda con frutas ¡Fácil y delicioso!

Nota: Para preparar el batido lo más rápido posible he utilizado remolacha cruda, pero si lo deseas puedes utilizar remolacha cocida, especialmente si tu licuadora no es muy potente.

Ingredientes

• 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar o la leche de tu elección
• 1 taza de arándanos congelados o bayas mixtas
• 1 remolacha morada (otros tipos de remolacha son menos dulces) pequeña, pelada y cortada en cubitos
• 1/4 taza de piña congelada
• 1/4 taza de yogur griego sin grasa (usa yogur no lácteo para hacer un batido de remolacha vegano)
• Edulcorante (opcional): 1 o 2 cucharaditas de miel (usa agave para hacer un batido vegano)

Ingredientes opcionales

• Semillas de chía
• Semillas de cáñamo
• Linaza molida
• 2 cucharadas de avena

Instrucciones

1. Coloca la leche de almendras, los arándanos, la remolacha, la piña y el yogur griego en una licuadora de alta velocidad (si no tienes una licuadora de alta velocidad, cocina las remolachas al microondas, asadas o ligeramente al vapor antes de usarlas para que sean más fáciles de licuar).
2. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
3. Prueba y agrega miel o agave si deseas un batido más dulce; a continuación licua nuevamente.
4. ¡Listo! Bebe tu batido de remolacha con frutas. Lo ideal es tomarlo de inmediato, pero si lo deseas puedes refrigerarlo hasta por 1 día.

Rendimiento: 2 porciones pequeñas o 1 porción grande

Tiempo de preparación: 4-6 minutos

Información nutricional

Por cada porción de 1 vaso (8 oz), con 1 cucharadita de miel añadida se tienen:

• Calorías: 95
• Grasas: 1 g
• Colesterol 0g
• Carbohidratos: 19 g
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 13 g
• Proteína: 4 g

Beneficios del batido de remolacha

• Las remolachas son bajas en calorías, a la vez que son ricas en nutrientes esenciales. Son una excelente fuente de folatos, potasio, vitamina C, entre otros.
• Gracias a sus compuestos naturales, la remolacha puede ayudar a disminuir la presión arterial alta.
• Las remolachas son ricas en fibra, lo que además de promover la buena salud digestiva, te mantendrá satisfecho por más tiempo. Si buscas adelgazar, recetas como esta pueden convertirse en el mejor aliado para ti.
• Adicionalmente, los arándanos y la piña que hemos incluido en este batido son frutas ricas en antioxidantes, compuestos que fortalecen el sistema inmunológico y combaten la acción de los radicales libres en el organismo.